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Gin Mare

Este clássico está passando por um boom. O gin não é mais apenas uma base para coqueteis.
O gin foi durante muitos anos um companheiro modesto. Nunca ninguém lhe dava muita atenção, era visto com demasiada naturalidade.

Em muitos martinis e outras bebidas mistas de muito sucesso, ele é indispensável. Seu carisma, porém, sempre foi pálido. Uísque, conhaque e grappa têm desviado as atenções do gin.

Há alguns anos, contudo, algo mudou, ainda que os peritos não esperassem. A mudança aconteceu sobre os gins de mercado, cujo tradicional toque de zimbro, quase inteiramente feito de pétalas de rosa, açafrão, alecrim ou mesmo salada de pepino, foi deposto.

Com o avanço da Lei Seca

Originalmente impulsionado por razões médicas, em função do zimbro, o gin, popular na Inglaterra do século XVIII, causou enormes problemas sociais, representados até em "Gin Lane" de William Hogarth. Curiosamente, uma tentativa posterior de combater o vício do álcool por lei levou ao maior boom do gin. Mesmo a cultura do coquetel, muito presente no século XIX, sofreu o que aconteceu durante a Lei Seca nos EUA, devido ao seu processo de fabricação simples. O gin podia ser engarrafado imediatamente após a queima, e o whisky, por outro lado, teria de ser armazenado - não exatamente o ideal para a fabricação de um produto ilegal. Este acontecimento demonstra o quão pode ir a popularidade de um destilado à custa de outro. Após a Segunda Guerra Mundial, o gosto pela vodka foi aumentando significativamente em detrimento do gin. Agora, o pêndulo atinge o outro lado novamente.

Gordon´s Gin

Tudo começou com o zimbro...

Especiarias, ervas e raízes são usadas. Que plantas são usadas e em que proporções é a responsabilidade pessoal de cada produtor. Zimbro, coentro, cardamomo, cravo, canela, casca de frutas cítricas e raiz de angélica e outras raízes são usadas.

O Gin Azul se aventurou em territórios completamente novos para ele - e poderia estar agora muito bem posicionado, devido principalmente à transparência e à pureza do produto. Monkey 47 se mistura também com marcas alemãs e tem tido êxito. Os ingredientes do Monkey 47 estão equilibrados, ficando muito estimulante. O zimbro está enfatizado e não só os sabores são diversos como a parte do artesanato é executada de forma convincente.

Não respondendo por gosto é...

O gin é o complemento perfeito para se conhecer um bom tônico. Marcas como Fentiman (GB), Fever Tree (GB) e Thomas Henry (D) são relativamente jovens, mas também têm o que pode ser dito sobre muitos gins novos: bom artesanato e bons ingredientes, autenticidade e transparência. Mesmo ginger ale e similares são oferecidos agora em uma qualidade impressionante. Há várias combinações com o gin, que é uma questão de preferência e algumas combinações muito complexas.

Durante a última destilação, é inerido condimentos, ervas e raízes: os

Fatos sobre Gin & Co.

Genebra é precursora do gim da Holanda e da Bélgica. São usados cereais, álcool, zimbro, coentro, angélica, sendo tudo novamente destilado e geralmente adoçado. A empresa Bols Genever tem vindo a fazer gin desde 1575.

Old Tom é considerado um elo perdido entre o gin seco e o Genever. É adoçado, mas não tanto quanto normalmente é o gin. Existem apenas algumas marcas, como Hamilton.
Plymouth Gin é uma indicação geográfica. Geralmente contém menos Gin Plymouth e mais raízes de zimbro, tornando-o menos amarga, mas com um gosto, por vezes, grosseiro.
Londres Gin seco é definido pela adição de plantas apenas durante o processo de destilação final. Pode ser adoçado, mas muito pouco.

47 diferentes ingredientes são utilizados no Monkey 47

O melhor do gin: o auge do gin

Adega24.com apresenta o top 12 representantes no mundo do gin. Muitos dos produtos em destaque no Brasil são difíceis de encontrar ou não estão disponíveis e, por isso, pesquisamos os preços na Europa.

96 PONTOS

Fifty pounds, 43,5%, € 34, - / 0,7 l (GB)

Textura, densidade, boa fragrância, muito equilibrado. Paladar nítido e equilibrado, com aromas cítricos e coentro.

95 PONTOS

Blue Gin (L 2009), Hans Reisetbauer, 43%, € 40, - / 0,7 l (A)

Transparência na fragrância, puro zimbro, picante complexo, notas de raspas de limão, etc. Nítido e harmonioso, poder duradouro.

Hendrik’s Gin, 44%, € 30, - / 0,7 l (GB)

Notavelmente maduro, aromas quentes e picantes no nariz, vegetal, floral, com lotes de sementes de coentro, muito estimulante. Análogo ao paladar, mais uma vez muito complexo, aparência doce e florida, um pouco alcoólico.

Tanquerai No. 10, 47,3%, € 30, - / 0,7 l (GB)

E complexo no nariz, floral, etéreo, picante, de terra. Muito bem equilibrado e persistente, o elevado teor de álcool está presente no acabamento.

93 PONTOS

Gin Mare, 42,7%, € 48, - / 0,7 l (E)
Muito vegetal no aroma; azeitonas e tomates secos puros como boa adição. Análogo ao paladar, muito harmonioso e novamente muito vegetal, muito alecrim.

92 pontos

Citadelle Reserve, 44%, € 39, - / 0,7 l (F)

Sabores muito bem entrelaçados no nariz, sabor delicado e notas elegantes de zimbro.

Martin Miller’s Westbourne Strength Gin, 45,2%, € 40, - / 0,7 l (GB)

Acentos claros de raspas de laranja e zimbro, harmonioso. Paladar seco, sutil e muito bom.

91 PONTOS

Beefeater 24 London Dry Gin, 45%, € 23, - / 0,7 l (GB)

Indicado por uma harmonia no nariz, com citros, etéreo e notas florais, juntamente com especiarias e raízes escuras. Na boca, compacto e consistente, talvez não exatamente igual ao cheiro, forte sensação de álcool.

Bulldog London Dry Gin, 40%, € 28, - / 0,7 l (GB)

Esfumaçado, de terra, com sabores de raízes e solo da floresta. Surpreendentemente harmonioso, bem tecido e arredondado na boca, deixando apenas um traço forte.

Junipero, 49,3%, € 42, - l / 0,7 (EUA)

Muito tranquilo no nariz, sugestões de especiarias. O álcool na boca, como esperado, é volumoso, mas pouco convincente e cheio de caráter.

90 PONTOS

Caorunn, 41,8%, € 33, - l / 0,7 (GB)

Cheiro de especiarias sutis. Crocante, picante, com coentro e limão, notas sobre o palato, um bom equilíbrio.

No. 3 London Dry Gin, Berry Bros, 46%, € 41, - / 0,7 l (GB)

Sabor suave de limão, odor frutado, floral, vinoso. No palato, picante, animado, crocante e persistente.

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