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Sábado Dezembro 15, 2018
Dolce Vita

Mesmo em tempos de crise? Quando o medo para manter o trabalho, o nível de vida, o futuro ronda ao nosso redor? Claro! Os italianos mostram-nos como!

Eles fazem isso direito. O país está em crise e a situação não está melhorando. A produção industrial é fraca, o desemprego elevado e os investimentos na, ainda excelente, infra-estrutura quase pararam.

Mas isso, no primeiro olhar, é uma triste situação, desperta uma nova cultura, uma nova auto-confiança, especialmente nos jovens. O país perde valores modernos e renova valores antigos e provavelmente reais.

Muitos jovens abandonam as cidades e voltam para locais pequenos de produção, que foram fechados e deixadas por seus antepassados durante os anos de crescimento e industrialização.

Mozarella

Hoje, eles produzem produtos de alta qualidade. É claro que não é só comida. Calçados, móveis, roupas e muito, muito mais.

Mas vamos analisar um pouco mais detalhadamente sobre a área de alimentos.

Qualidade sobre a quantidade

Ou em outras palavras: Melhor ser bom, do que muito. Foi cientificamente provado, que os seres humanos dão um valor mais alto para a qualidade quando se vive em momentos difíceis. 89% dos Europeus valorizam que o importante é comer saudável. Mesmo que isso custe mais. É um benefício, mesmo de luxo, para consumir um produto de alta qualidade, produzido com respeito e em harmonia com a natureza.

queijo

Tempo é dinheiro?

Uma coisa ninguém pode comprar, é o tempo. Mas o tempo é um grande fator para este cenário. Todo mundo sabe que Fast Food está em torno de nós quando entramos em um shopping center. A parte contrária é slow food.

slow food

Slow Food é um movimento internacional fundado por Carlo Petrini em 1986. Promovido como uma alternativa ao fast food, ele se esforça para preservar a cozinha tradicional e regional e incentiva o cultivo de plantas, sementes e gado característica do ecossistema local. Foi a primeira parte estabelecida do Movimento Lento mais amplo. O movimento desde então se expandiu globalmente para mais de 100.000 membros em 150 países. Seus objetivos de alimentos sustentáveis e promoção de pequenas empresas locais estão ao par de uma agenda política dirigida contra a globalização dos produtos agrícolas.

O retorno a esses valores retarda nossa sociedade de consumo e traz-nos mais tempo, independência e previdência. Valores que não são honrados pela indústria e corporações internacionais.

Isso pode ser um modelo de negócio bem sucedido?

Mesmo que pareça estranho falar sobre o negócio neste contexto, finalmente, esses pequenos produtores precisam de seu mercado para se manter vivo. E o mercado é maior do que a produção no momento. Em todas as áreas, não só de alimentos.

Eataly

Um dos maiores exemplos de sucesso econômicos na Itália durante os últimos 10 anos, é um supermercado slow food.

Pouco antes da crise econômica, Oscar Farinetti, iniciou sua primeira loja, chamada "Eataly", em Turim. Ele é um amigo próximo do fundador do Slow Food, Carlo Petrini, e seu supermercado só oferece produtos destes pequenas, jovens e sustentáveis produtores.

Desde o início, esta loja foi um enorme sucesso. Hoje, o seu conceito já é exportado para os EUA e Japão. Em Roma, uma antiga estação de ônibus é a casa do "Eataly", com quatro andares e aberta até a meia-noite todos os dias.

Eataly

Nos próximos meses, um novo local será aberto em Munique e em Bolonha, um templo gourmet com 8000 metros quadrados será aberto.

Uso respeitoso dos recursos, a reflexão para os verdadeiros valores e exterminar o egoísmo não é uma tendência, é uma necessidade.

O que você pensa sobre quando os brasileiros estarão prontos para isso?

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