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Carlos Kristensen cozinha comida asiática inspirada no requinte francês.


Porto Alegre é a porta para o sul do Brasil. É internacionalmente conhecida como cidade do Fórum Social Mundial. O "Hashi Art Cuisine" operado por Carlos Kristensen é um dos poucos restaurantes exclusivos da cidade. Acentos de cor violeta e vidro fazem com que o restaurante mobilado de forma moderna lembre o interior de um aquário.

E realmente, as ostras que temos no nosso prato são sensacionalmente frescas. Elas são aromatizadas com especiarias da Amazônia e algo como "citrus medica". A composição não tem um gosto azedo, mas sim ligeiramente doce, exótico e fascinante de acordo com o oceano. Estamos entusiasmados.

O Pirarucu com crosta de noz brasileira, caju e purê de azeitonas verdes fica no topo das ostras.

Kristensen encanta com sua cozinha de inspiração asiática, com seu requinte francês e seus ingredientes brasileiros. O chef com avós italianos e dinamarqueses parou a sua carreira de negócios para aprender a cozinhar na Austrália. Nos restaurantes italianos, vietnamitas e japoneses de Sidney, estudou as diferentes culturas culinárias. De volta a Porto Alegre, trouxe.

No que toca a vinho, a seleção de restaurantes internacionais se centra nos argentinos e chilenos e, claro, nos bons espumantes brasileiros. O sommelier está disponível para os hóspedes de forma virtual, como um iPad com um aplicativo que recomenda vinhos correspondentes aos cursos selecionados.

 

Hashi Art Cuisine
Rua Des. Augusto Loureiro Lima, 151
90470-120 Porto Alegre
Brasil
T: +55 51 33280005
Segunda a sábado, 19:30 - 24:00
http://www.hashi.com.br

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