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The Chairman Restaurant

O restaurante minimalista se tornou uma espécie de novo farol de cozinha chinesa.

"Somos um grupo de visitantes que uniram forças para trazer a você a melhor comida gourmet com os melhores ingredientes" é o que diz na primeira página do menu do novo "Chairman" em Hong Kong. Cinco minutos a pé do ferry, o restaurante se tornou uma espécie de farol de cozinha chinesa - sem ativador de sabor, sem aditivos, que, infelizmente, é quase inevitável encontrar atualmente em Hong Kong.

Neste restaurante minimalista, os peixes e as carnes são da região e há legumes da estação. Slow food do tipo Hong Kong. E isso é bem percebido. Em vez do menu habitual, há simplesmente menu A, B, C ou D. De 50 a 70 euros, há 10-12 pratos criativos de culinária chinesa - lula com sementes de mostarda, filhote de pombo com chá e crisântemo, camarões fritos com mexilhões, frango com chili em molho de soja e costela de porco com ameixas em vinagre caramelizado.

Algumas coisas são um pouco estranhas, mas tudo é de excelente qualidade. Para a sua cozinha, o "Chairmon" já foi capaz de colher muitos prêmios: desde a estrela Michelin até o "Melhor lugar" pela "Newsweek".

A carta de vinhos é escassa e cara: um Chardonnay decente ou um Shiraz da Austrália custa cerca de € 80. Mas você vai lá por causa da comida e faz isso como uma obrigação para qualquer gourmet em Hong Kong.

 

The Chairman Restaurant
Nº 18 Kau U Fong
Central, Hong Kong, China
T: 852 / (0) 2555/22 02
Horário: 12h-15h e 18h-23h
http://www.thechairmangroup.com/

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