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Riedel

Os cálices Riedel tornaram-se objeto de culto. A razão está em que Claus Riedel criou o vidro perfeito para os sentidos e para o gozo supremo do vinho.

Com o apoio financeiro da família Swarovski, Claus Riedel teve a chance de tirar o "Tiroler Glashütte" em 1954 da bancarrota. Em 1955, seu pai Walter voltou como prisioneiro de guerra da Rússia e juntos adquiriram a "Tiroler Glashütte”, uma fabricante de produtos de vidro. Na produção de 1956, em Kufstein, Tirol, passou a ser denominada Riedel.

 

O cálice mais bonito do mundo

Logo no início, estava a questão da relação entre a função e a estética para a produção dos cálices de vinho. Foi Claus Riedel que descobriu (nona geração do negócio da família) que as taças anteriores eram totalmente inadequadas aos vinhos. A forma é derivada da função - com este conhecimento sobre a interação da forma e da alegria do vidro, ele foi o fundador do "cálice de vinho funcional" e inovador da cultura do vinho internacional. Ele descobriu , há cerca de 40 anos atrás, que a forma do cálice afeta o sabor do vinho. Primeiro, as criações de vidro frágeis foram ridicularizados, mas logo passaram a ser ganhadoras de prêmios - como a taça "Exquisite", que foi incluída em exposição "O cálice mais bonito do mundo", no Corning Museum of Glass. E o Burgundy Grand Cru é hoje apresentado no MoMA. Até hoje, vale o seguinte: as paredes finas dos cálices com alta estabilidade são um sinal de qualidade. Quanto mais espesso o vidro, maior é a temperatura do vidro que é transferida para o vinho. Se o vidro for fino, é possível sentir a temperatura do vinho imediatamente. Claus Riedel foi brevemente referido como "Professor de vidro", porque ele concebeu os cálices de acordo com critérios científicos: forma, tamanho e diâmetro, os quais são adaptados para o desenvolvimento do aroma. A forma de taça é, assim, essencial para o sabor do vinho, uma vez que o vinho atinge a boca em diferentes zonas - uma descoberta inovadora de Riedel.

Riedel

 

Goldfish bowl

Para o Pavilhão da Áustria, na Exposição Mundial de Bruxelas, em 1958, Claus Riedel projetou uma série de cálices. Entre eles, estava uma taça de Borgonha com a capacidade de uma garrafa inteira, chamada pelos críticos de "Goldfish Bowl". A revista de vinho britânica "Decanter" o descreveu, no entanto, como "O melhor cálice de Borgonha de todos os tempos, adequado tanto para os jovens como para os velhos." Mas, provavelmente, o maior prêmio para este cálice: O Museu de Arte Moderna de Nova York o mostra em sua coleção permanente.

 

Sucesso mundial

O filho Georg Riedel usava esta sensação de gosto no mundo e desenvolveu o "cálice de vinho funcional" de seu pai, para o cálice varietal específico. Depois de ele ter assumido o comando da empresa em 1994, Riedel expandiu para os Estados Unidos, Canadá, Alemanha, Japão e Grã-Bretanha. 97% da produção é vendida em 125 países. E ele viaja regularmente para a China.

 

Novos grupos-alvo

Outro passo importante: Georg Riedel alargou na décima geração o público-alvo de seus cálices. Mas ele nunca deixou os princípios de seu pai e acaba de criar maneiras melhores de fazer cálices disponíveis para um público mais amplo. O que foi soprado em dias anteriores agora pode ser fabricado em quase a mesma qualidade por máquinas.

 

Expansão

Georg Riedel transformou a antiga fábrica numa corporação global. Em 17 de Setembro de 2004, Riedel adquiriu 100% das ações da FX Nachtmann Lead Crystal GmbH e, com isso, a Spiegelau como concorrente direto. As marcas Riedel, Nachtmann e Spiegelau operam com o nome Riedel Glass Works. O grupo tem suas próprias empresas de vendas nos EUA, no Reino Unido, no Japão, na Austrália e na China e está representado em 125 países, dentre eles, no Brasil.

Riedel

 

Não apenas vinho

Mas o futuro de Riedel não é apenas vinho. Georg Riedel pensa agora também em abordar a questão da água. Seu pai poderia ter inventado a taça de vinho Riedel moderna, e seu filho Maximilian (também diretor) os cálices de vinho sem haste, mas ele quer ser o único a abrir o paladar para refrigerantes, por exemplo, com as taças de café e água. Se se beber água a partir do copo apropriado, fica muito mais tempo na boca e espalha melhor em todas as direções, como um chuveiro. O gosto não pode mudar - mas a sensação na boca e a emoção podem.
Como se produz um cálice manualmente?

Veja o vídeo:

 

 

O final no túnel de resfriamento

O vidro é esmagado pelo tubo, colocado sobre uma correia transportadora e enviado através de um túnel de arrefecimento para uma meia hora antes da tampa do cálice ser separada por laser e o corte alisado com uma chama de gás. A borda deve ser fina e nervosa - para combinar o vinho com todas as nuances de sabor.

 

OS TOP 5 DAS SÉRIES RIEDEL SOMMELIERS

 

1. Riesling Grand Cru ou Chianti Classico

Este cálice em forma de ovo faz com que permaneça a acidez do Riesling e com que se obtenha sua força e aromas minerais. O vinho branco perde peso e largura (com um alto teor alcoólico) e acrescenta elegância. Outros recomendados para Riesling (colheita tardia), Gewürztraminer, Emerald (Spätlese), Grüner Veltliner.

 

2. Bordeaux Grand Cru

O projeto data de 1959. O tamanho parece excessivo, mas os vinhos continuam sendo aveludados, densos, com alta concentração de extrato doce, taninos redondos. Outros vinhos tintos recomendados: Bordeaux, Brunello di Montalcino, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Rioja, Sangiovese, Sangiovese Grosso, Tempranillo.

 

3. Bordeaux Maduro

Reminiscências de cogumelos e chão da floresta. Às vezes, os aromas podem vir a ser mais intensos. Recomendado para Bordeaux (maduro), mas também Zweigelt.

 

4. Hermitage

O cálice promove a fragrância, e a forma dá ao vinho uma textura aveludada, com um sabor equilibrado. Os taninos são tecidos na fruta e perdem o gosto amargo na boca. Recomendado para Châteauneuf-du-Pape, Grenache, Hermitage, Mourvèdre e Syrah.

 

5. Grüner Veltliner

Devido à sua forma, pode desenvolver melhor sabor e aroma.

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