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Arianna Occhipinti

No calor sufocante da Sicília, o jovem enólogo produz vinhos incrivelmente delicados que inspiram o mundo. A história de sucesso da ponta mais meridional da Europa.

 

A Strada Provinciale 68 vai de Gela a Catania, por meio de oliveiras e amendoeiras, laranjeiras, campos de trigo e, não menos importante, por vinhas, tanto quanto os olhos podem ver. Na estrada também encontramos Vittoria, uma pequena cidade no sopé das montanhas Iblei. Há um calor sufocante. As ruas estão vazias, nem uma alma para ser vista. Mesmo à noite a área parece deserta. Além da idade, não há ninguém ainda aqui. Os filhos emigraram para o norte, em busca de trabalho. Sair da Sicília ainda representa uma oportunidade para o avanço social.

Ironicamente, Arianna Occhipinti aqui fixou sua mente para fazer vinho. Completam-se 10 anos desde aquela época. Ela tinha 22 anos, ninguém lhe deu crédito: uma jovem mulher, sozinha, sem nenhuma experiência em viticultura. Com 1 hectar de vinhas tudo começou; agora ela tem 20 hectares, é uma dos mais famosas fabricantes de vinho na Itália e um mostruário da Sicília.

Arianna vem de condições familiares de boas condições: ela poderia ter ido para o exterior, mas a siciliana idiossincrática optou por estudos de enologia em Milão para investir na sua própria vinha em sua terra natal. No norte, ela sentia-se como uma criança do "Mezzogiorno" - "resistências sempre me atrairam." Os olhos amendoados escuros acendem quando ela diz isso.

Seu tio, Giusto Occhipinti mostrou o caminho. Com dois amigos, o arquiteto fundou em 1980, as COS adega em Vittoria, ainda uma das melhores fazendas na Sicília. No início foi uma luta difícil para o vinicultor. Ela lembra de seu primeiro dia na vinha. O velho fazendeiro balançou a cabeça em descrença na época: "Mesmo os nossos filhos se recusam a trabalhar nas vinhas, e você, Senhorita, como mulher, aqui quer cavar na terra".

Arianna Occhipinti

O trator foi importante

Eles só incitaram a direita: A filha obediente aprendeu o dialeto siciliano para se comunicar com os trabalhadores. Ela incansavelmente trabalhava nas vinhas. Seu conhecimento enológico impressionou a todos, suas visões certamente não. Quando ela dirigiu seu primeiro trator através da aldeia, eles aceitaram-a como um dos seus próprios.

Hoje, ela é uma estrela: vinhos Occhipintis podem ser encontrados em muitos dos melhores restaurantes do mundo, o "New York Times" comemora "o produtor de vinho extraordinário a partir do sul da Itália". Nesse meio tempo, ela já escreveu sua biografia. "Natural Woman", um trabalho bastante incomum, com apenas 30 anos.

Arianna Occhipinti corresponde quase exatamente a imagem que é comum de um siciliana: alta, cabelo preto, olhos expressivos, uma boca muito sensual. No entanto, parece calma, pensativa, quase tímida. Só quando ela fala sobre o vinho, a sua visão e união com Sicília, desperta sua paixão.

Varietal Frappato

Em seguida, ela se transforma em uma espécie de "Jeanne d'Arc", quer mostrar como vinhos elegantes da Sicília podem ser quentes. Produzidos a partir das castas de uvas cultivadas aqui, desde tempos imemoriais. Como o Frappato, um mistura de uva da Sicília que quase ninguém conhece. Frappato é geralmente misturados. Arianna produz varietal. Porque ela gosta da uva: caprichosa, rebelde e, por vezes, de difícil acesso.

Na vinha, ela trabalha completamente sem produtos químicos e de rega, para que as raízes penetrem mais fundo. As montanhas Iblei adjacentes também fornecem refrigeração durante a noite. Apesar de altas temperaturas diurnas que ela cria, vinhos minerais elegantes com níveis surpreendentemente baixos de álcool. Na adega de vinho que ela trabalha sem intervenção - não distorce os vinhos. Delicado, quase frágil que são, e na Sicília, famosa por colheitas abundantes de calibre internacional.

Arianna Occhipinti

Nova geração de enólogos

Nos olhos Arianna's é um erro: "Exemplares banais de Cabernet californiano não me interessam. Meus vinhos contam do país em que são cultivadas, e eu estou orgulhosa." Isto pode soar muito patriótico e glorificado, mas é a sua missão. Ela não está sozinha: Uma nova geração de enólogos conseguiu dar a ilha uma imagem totalmente diferente. Especialmente em torno do Etna e Vittoria. Novas vinícolas, os vinhos de acordo com a tomada de modelo tradicional, diferente e muito bom.

O nome "Arianna" vem da mitologia antiga: como Arianna é a noiva de Baco, o deus do vinho e do prazer em êxtase. Occhipinti gostou: Para reduzir vinho em dados técnicos e os processos bioquímicos em análise sensorial e comentários é, para ela, literalmente, sem sentido.

Occhipinti, apesar de sua juventude, já é um ícone da cena internacional de vinhos. Vinho Natural - um movimento, que cria vinhos inalterados e sem interferências. No entanto, ela vê esse estilo de vinificação também crítico: "Nós exageramos às vezes, o que torna a ideia vulnerável", diz ela.

Em particular, a ausência de enxofre como um estabilizador é considerado por muitos especialistas como um pecado mortal. A forma popular de expansão do vinho em ânforas não é uma opção para ela. Em seus olhos, novamente adulterações. Seus vinhos são destinados a mostrar como eles são: "trucco senza".

A Strada Provinciale 68 passa por sua adega. É a mais antiga rota do vinho na Itália. Dois de seus vinhos são nomeados após o nome atual desde 3000 anos como antiga estrada: SP68. Eles são alegres e melancólicos, como Arianna Occhipinti - Vinhos como uma viagem através da Sicília.

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