Vinho | Países

Search Our Site

Criar uma conta
wine snob

Já provou grama? E que tal xixi de gato?
Você pode discernir um chá servido no café da manhã irlandês de um servido no café da manhã inglês?

E você sempre bebe Kirsch, um licor feito de cerejas azedas?

Possivelmente, sua resposta a todas estas questões é “não”. No entanto, são descrições como estas que enchem a cornucópia de palavras usadas pelos críticos que costumam escrever sobre vinhos.

Embora a retórica desconcertante de notas de uma degustação típica possa satisfazer alguns enófilos, intimida os consumidores e coloca obstáculos na apreciação dos vinhos. É hora de mudarmos a maneira como falamos sobre vinhos.

Peguemos uma crítica recente do Chateauneuf-du-Pape Cuvee Reserve do Domaine du Pegau, um vinho icônico do sul do Rhone. Numa edição recente da Wine Spectator, o crítico James Molesworth saudou o lançamento de 2010 por seu “núcleo bem dotado de ameixa esmagada, pasta de amora e figo assado” e saboreou o “pó de tijolo, pimenta, folha de castanha quente e o carvão ardente” no final.

Até o surgimento das revistas de vinhos de grande circulação, estas notas eram essencialmente lidas por poucas pessoas – um grupo de sommeliers, importadores, comerciantes e colecionadores que localizavam as garrafas consumidas e se comunicavam uns com os outros.

Muitas destas observações chegam até os compradores nas lojas de vinhos locais. Não é à toa que muitos possíveis fãs de vinho consideram o caminho para a enofilia pavimentado com pó de tijolo e carvão ardente – e decidem ficar com a cerveja.

degustação

Comunicar-se efetivamente sobre vinho não exige um conhecimento enciclopédico de frutas raras e aromas excêntricos. O colunista de vinho do New York Times Eric Asimov descobriu que “as pessoas não têm ideia de como alguém que fala naturalmente sobre vinhos é muito mais criativo e claro do que aqueles que leram alguns livros ou fizeram algum treinamento em aulas sobre vinhos.”

Falar sobre vinhos desta maneira faz muito mais sentido. Ao discutir o perfil do sabor geral de um vinho branco, por exemplo, tanto os consumidores como os enófilos têm apenas algumas questões básicas.

É leve ou encorpado? As frutas evocam aromas de cítricos, pêras e maçãs, ou de frutas tropicais – e elas são azedas ou maduras? Os aromas são sutis ou intensos? Cheira como manteiga? É envelhecido?

A partir daí, todos querem saber o gosto do vinho.

Leia também

image

Mitos sobre alimentos e a verdade

Vegetarianos vivem mais saudáveis, dizem. Quem a noite come muito, engorda e açúcar deixa supostamente doente. Vamos analisar oito destes mitos sobre dietas.

image

Metamorfose de gin

Este clássico está passando por um boom. O gin não é mais apenas uma base para coqueteis.
O gin foi durante muitos anos um companheiro modesto. Nunca ninguém lhe dava muita atenção, era visto com demasiada naturalidade.

image

Cultura dos Cafés Vienenses

Antes um segundo lar para os literários e pensadores, depois ameaçado de extinção e após tornado um "cult", o cenário dos Cafés Vienenses hoje está institucionalizado.

image

Salve o peixe!

A pesca indiscriminada tem acabado com os peixes de água salgada e a destruição de estoques globais já é fato consumado.

image

Receitas simples de massa

Cada uma destas receitas requer apenas três ingredientes além de massa, azeite, sal e pimenta; ainda assim, resultarão num sabor delicioso!

image

A massa se destaca pela diversidade, "Dolce Vita" e "bella figura" e, claro, Itália

A produção de massas pode servir a igualdade. Gianluca Faraone, presidente da Libera Terra, acredita nisto.

image

A vida é bela

Mesmo em tempos de crise? Quando o medo para manter o trabalho, o nível de vida, o futuro ronda ao nosso redor? Claro! Os italianos mostram-nos como!

image

Como evitar o aumento de peso durante as férias este ano

O Brasil desempenha um papel de liderança global no culto ao corpo. Praia, tempo de Natal e festas de fim de ano não facilitam ficar em forma.

image

O Salame e sua origem: Por que o original é tão diferente?

Um salame da Hungria é diferente do que um da Itália. E o que é mais curioso: as duas salsichas tem os ingredientes idênticos.

image

O melhor presunto do mundo

Jamón Ibérico – O Jamón Iberico de Bellota, dos porcos pretos de Extremadura, na Espanha, é conhecido mundialmente como o melhor que existe em termos de presunto.

Fique em contato e receba atualizações